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干鍋一直深受人們的喜愛，麻辣鮮香的味道讓很多人瘋狂的追隨，如果你正在尋找一個項目，那你不如做一個川菜做法的干鍋品種，延續川菜的經典之作。干鍋較早起源于川渝之地，口

四川人好像自古就比較“圖撇托”，用普通話來說就是圖省事，尤其在起菜名這一點上更能看出來：宮保雞丁、鐘水餃、龍抄手、麻婆豆腐……創始人名字或外號加上個菜的品種，一個

記得在兒時聽過一句順口溜:”說起回鍋肉，川人享口福。川菜里封王，不怕你不服。”也許大家可能沒有聽過這個順口溜,那么愛國詩人陸游先生就可謂無人不知了。陸游除了擁有滿腔熱

蜀味緣川菜原料多選山珍、江鮮、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干燒和泡、燴等烹調法。以味聞名，味型較多，富于變化，以魚香、紅油、怪味、麻辣較為突出。蜀味緣川菜的風格樸

蜀味緣餐飲培訓學校歡迎各位交流學習川菜炒制技巧，蜀味緣川菜培訓品種： 回鍋肉、麻婆豆腐、韭黃炒蛋、肉末茄子、栗子燜雞、泡椒豬肝、剁椒魚頭、麻辣魚丁、雙椒雞丁、咸魚肉