鹵菜是起源于四川的特色美食，它分借鑒了傳統川菜和川式火鍋的特點。是一種美味又營養的小吃。

四川熟食鹵菜技術培訓需要多少錢？四川鹵味還有兩大主要特色，先是顏色重、味道重，不論哪種鹵味和醬味，整體的色澤都是從棗紅到暗紅，這是因為這些鹵味從浸泡到鹵的過程十分漫長，等味道完全滲透進入之后，色彩也變得濃重，而且蜀味緣麻辣鮮香體現得十分明顯。另外一大特色是中藥成分重，鹵味除了要用老鹵，還要配有特制的中藥包鹵制，一方面有滋補的功效，另一方面也使香味更加濃郁。

鹵菜教學流程：

1、鹵制品的市場選料采購技巧

2、熟悉配方中多種專用香料的識別與市場選料技巧

3、鹵水制作秘方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法

4、鹵水顏色的處理（炒糖色等）

5、各種材料鹵制的技巧

6、鹵水的保存、增香等后期處理

7、老師指導學員親自動手操作及作品點評、結業

四川熟食鹵菜技術培訓需要多少錢？要想做好鹵菜培訓，蜀味緣在行業內贏得屬于自身的利益，技術的要素。成都蜀味緣正宗鹵菜專業技術培訓中心，專注于鹵菜的實體經營與鹵菜技術培訓，專業從事鹵菜加工幾十余年，有著過硬的鹵菜加工制作技術，是一家以傳播鹵菜美食、傳播健康鹵菜技術培訓的一家具特色，學習原料的識別要領，學習原料、香料的選擇。初步加工程序集秘制配方技術；學習吊湯、制鹵、鹵水 調味、鹵制原料的時間、鹵熟刀工、秘制辣椒油處理技術；學習經營管理、規劃及成 本核算。傳授鹵豆干、鹵牛肉、鹵雞、鹵鴨、鹵鴨掌、鹵鴨翅、醬鹵、鹵小肚、鹵豬尾、鹵豬耳、鹵豬頭皮、鹵心舌、鹵雞爪、辣鹵、鹵鴨脖子、鹵鵝頭、鹵兔頭等。

四川熟食鹵菜技術培訓需要多少錢？正宗鹵菜技術做法，鹵菜技術培訓，蜀味緣正宗鹵菜技術培訓中心注重鹵菜制作技術創新，打破陳規，鼓動學員學成后可隨時根據當地口味、季節變化特點來調整菜品，創新菜品，而不是生硬的照搬配方不懂原理。學習費用也在300多元的價格。同時堅持打造鹵菜餐飲品牌，培養一批技術過硬的鹵味行業老板，使更多的人走上致富的道路的經營理念和誠信、務實、創新的企業精神，深受社會和學員好評