鹵菜技術培訓哪家靠譜？品種繁多口味多變

發布時間：2019-07-12 17:04:30　人氣：

中國鹵菜源遠流長，種類繁多，風味各異，一直以它獨有的形式在不斷的超越與發展，在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。成都蜀味緣鹵菜培訓鹵菜，是各地區耳熟能詳的家常菜。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。
據商務部統計，我國餐飲業已連續16年保持兩位數的增長，在2006年中國餐飲業銷售總額突破萬億元大關，2008年達到了1.5萬億元，預計2011年餐飲業銷售額將超過2.5萬億元。眾所周知，在十大創業者關注行業中，餐飲業一直位居首位，可見其深入人心的程度之高。隨著社會的不斷進步，人們生活節奏的不斷加快，使得城市群體對各種餐飲的消費需求也日益增大，人們對營養的合理搭配訴求更高，使得民以食為天的中國創業者，愈加看好餐飲業這個巨大的財富市場。

蜀味緣鹵菜培訓內容:
　　1、高湯原材料的選購和制作方法以及保存方法。
　　2、鹵菜香料的識別以及選配。
　　3、鹵湯調色、調味和火候的掌握。
　　4、鹵水制作中的注意事項。
　　5、原料初加工和處理方法。
　　6、鹵制品各種食法及味型加工的全程工藝。
　　7、鹵菜湯料的保管和存放。
　　8、鹵制品的保存和二次變鮮方法。
　　9、紅油辣椒的香料配方與制作。

　　10、鹵制系列：鹵豬蹄、鹵香嘴、鹵豬耳、鹵雞爪、鹵鴨心、鹵鴨脖、鹵鴨頭、鹵雞翅、鹵肥腸、鹵雞尖、鹵兔頭、鹵豆干等。
　　如今不論在大中小城市、集貿市場、大街小巷、公園、小區，還是夜市休閑與小吃攤點，熟食鹵菜行業隨處可見，它已成為眾多消費者飲食中不可缺少的一部分，造就了一個龐大的消費市場。隨著時尚更新，熟食行業因其自然淳樸的做法和香醇濃郁的味道，成為人們越來越喜歡的餐飲方式之一。約上幾個朋友到家做客。或者在不同類型級別的飯店就餐，熟食已經成了飯桌必不可少的佳肴。熟食的花樣、品種繁多，有肉類、蔬菜類且口味多變，五香、咸水、醬香等等深受老百姓喜愛。
　　蜀味緣鹵菜以實操為主，理論為輔。學員在技師的指導下新手操作。操作結束后，學員以能夠親手獨立制作鹵菜并在我公司直營店上架銷售，方可通過考核!蜀味緣鹵菜現經營多家實體店，有從業二十多年的專業技師現場指導，學員來店一般10天左右即可學會。不會可免費繼續學，直到學會為止。